Вино домашнее

<img alt='

Быстро пролетает лето красное в средней полосе. Август принёс похолодание, но сентябрь синоптики обещают, будет тёплым. То есть, природа даёт нам шанс подготовиться к зимним холодам.

Пора ягодная ещё не прошла. Давайте делать для зимних праздников домашнее вино.

Вино не для безумия, оно домашнее. На дни рождения, на все любимые семейные праздники, выпьем и скажем своим близким и любимым о своей любви к ним, пожелаем доброго здоровья, жизни полной счастья и добра. Вино приготовим в условиях дома.

Какие ягоды считаются лучшими для вина

Малина, земляники, смородина, сливы, черноплодная рябина, брусника, клюква, шиповник, калина. В моём саду это всё есть. Ну, а если садоводство не ваше увлечение, переживать не стоит.

На рынках всегда есть возможность купить эти ягоды. Берём три тысячи граммов подготовленных ягод. Пропорции выбирайте сами.

Сахарного песка возьмём на килограмм больше, чем ягод. Заранее приготовим воду. Если есть поблизости родники, то заготовьте оттуда водичку, если возможности таковой нет, то водопровод в доме выдаст вам нужное количество воды, которую отстоять, профильтровать не забудьте.

Последний компонент домашних заготовок ‒ дрожжи. Ягоды, с засыпанным в них сахаром, сбраживают на солнышке. Лучшие дрожжи малиновые. Нет солнечных дней, ставьте в тепло.

Вино ‒ поэтапный процесс

В трёхстах миллилитрах воды растворим сахар 1000 граммов. Вода горячая. Заготовленную воду наливаем в десятилитровую бутыль из стекла.

В кипяток высыпаем сахар, размешиваем и оставляем остывать. Остуженный раствор с сахаром выливаем туда же. Ягоды складываем, добавим полученные дрожжи. Горлышко обязательно завязываем марлей, оставляем на три денёчка в тёплом местечке.

Забродившая в бутыли масса подаст сигнал для переноса её в тёмное тёплое место.

Перчатка из резины (называемая затвором) на горлышке и сорок дней не прикасаться.

По окончанию этого жидкость сливается с помощью трубочки в другую посудину. Весь осадок выливается, бутыль вымыть, просушить желательно, затем перелить туда вино.

По вкусу оно сладко ‒ кислое. Добавим сахара полтора килограмма, растворив его в воде.

Вкус кислый ‒ количество сахара увеличить на килограмм, то есть два с половиной.

Затвор на месяц с лишним в темноте и тепле. Вкус получившегося вина зависит от вкуса ягод. Для получения десертного вина надо добавить ещё один килограммчик и опять под затвор.

Напиток получится янтарного цвета, душист, очень вкусен лишь после окончательного сбраживания сахара. Преждевременные пробы разочаруют. Не спешите!

По окончанию процесса приготовления, банки на два или три литра уже должны быть готовы.

Заполненные закатать. Крышка вздулась - проколите шилом, воздух выйдет, закройте отверстие пластилином, либо скотчем. Ягодный букет готов.

Водяной затвор - резиновая перчатка, надетая на горлышко бутыли, проколотая в двух местах иголкой. Перчатка самый простой и дешёвый вариант.

Но, затвор может быть и таким, как видите на картинке.

Затвор с перчатками и с трубками

Но, можно приобрести в магазинах интернета или в аптеках полимерные банки от целлюлита. Стоимость от 100 до 150 рублей. Предварительно проколоть в верхней части отверстие под резиновую трубочку, которую опустить в меньшую посудину с водой. Их можно использовать долго. 

Банки от целлюлита использовать как затвор на бутыль

Что выбрать вы принимаете решение самостоятельно.

Статья понравилась, ставьте лайки, пишите комментарии, критикуйте, буду рада любому общению с вами, уважаемый читатель. Всего вам доброго!

Понравилась статья? Поделись!

Нет комментариев

Добавить комментарий

Отправить комментарий Отменить

Сообщение