Вы правильно выбираете молоко в гастрономе

<img alt='
Обновлено:

В молочном отделе его столько, что глаза разбегаются. Этот напиток нужен и старым и малым. Как сделать безошибочны выбор? Как выбрать молоко? Чтобы принесённое из супермаркета было полезным, не прокисшим.

Различные характеристики на пакетах и бутылках сбивают с толку покупателя. Заумные слова не всегда удаётся расшифровать и покупает его по картинке. Поэтому производитель любит наносить на молочную продукцию броские рисунки (улыбающегося малыша, довольную бурёнку).

    Содержание
  1. Вступление
  2. Натуральное молоко
  3. Стерилизация и ультропастеризация
  4. Стерилизация
  5. Пастеризация
  6. Восстановленное

Мы рассмотрим сегодня с вами вопрос о молочных категориях.

Натуральное молоко

Это натурпродукт, который не разбавляли другими молочными продуктами. Сепарирование (разделение жира и обрата)не проводилось.

Жирность зависит от породы, от корма коров, от пастбища на котором пасутся. Этот показатель не превышает 6%.

Покупатель хочет купить жирное молоко, поэтому его выбор должен остановиться на нормализованном. Его жирность от половины процента до десяти. Если менее половины процента, то это обезжиренное.

Превысила максимальную отметку, перед вами сливки.

Стерилизация и ультропастеризация

Все мы не раз встречались с тем, что молоко, оставленное без кипячения, может испортиться уже к вечеру, особенно в летнее время. Да и в холодильнике уже на второй день может закиснуть.

Главная задача работников молокозаводов сберечь его до прокисания.

Поэтому производитель обрабатывает его с использованием различных технологических процессов нагрева.

Стерилизация

Нагревание молока до температуры от 100 до 150 градус.

Применяя такую технологию продукция получается долго сохраняющейся. Говорить о полезности такого творения нет смысла. Всё, что было полезное, уничтожается высоким температурным режимом. Упаковки герметичные. Не раз покупала такое молоко и хранилось оно в холодильнике в открытой упаковке 10 дней, без признаков закисания.

Пастеризация

Широко используемое населением. Такой же процесс обработки напитка нагреванием от 65 градусов min до 95 max.

Пользы от такого молочка намного больше. Полезные показатели сохраняются, кроме витаминчика С. Он улетучивается. Хранить 10 дней не получится, сроки сокращаются.

Топлёное молоко разновидность пастеризованного. Подвергается более длительному температурному воздействию. Цветовые и вкусовые качества меняются.

Восстановленное

Полноценным назвать трудно. Готовят его из сухого порошкообразного. Высушенное в свою очередь изготовлено из сухого цельного, либо сухого обезжиренного (нормализованного) молока. Смешивая воду с порошком получают молоко.

В таком напитке отсутствуют все необходимые организму вещества, но присутствует липопротеин ‒ холестерин окисленный. Вредный и способствующий развитию рака.

Меняется вкус, а вот питательность, внешность идентична пастеризованному. Такое использовать для детей я бы не стала.

Используйте этот вид для кулинарных целей.

Уважаемый читатель! Если статья полезной оказалась для вас, то ответ в соцсетях от вас. Буду благодарна!

Понравилась статья? Поделись!

Нет комментариев

Добавить комментарий

Отправить комментарий Отменить

Сообщение