Советы про кофе

<img alt='

Выпить чашечку вкусного кофейка для некоторых настоящее блаженство. После приёма человек чувствует себя бодрым, готовым к решению любых задач.

Что же входит в состав кофейных зёрен?

Белок, жир, углеводы, разные кислоты, дубильные вещества, микроэлементы, вода и эфирные масла, кофеин. То есть то, что необходимо человеку для полноценной жизни. Но, надо сразу сказать, что любой продукт, либо еда, должна быть съедена и выпита в меру.

Специалисты и проведённые исследования считают, что более 15 чашек в день такой жидкости, приведёт к судорогам, нервозам, учащению пульса, повышению температуры тела. Нормой считается 200 ‒ 300 мл в день. Но, у каждого своя норма. С этим не поспоришь.

Откуда поставки

Основные поставщики сырья страны Америки, Африки, Индия. Покупатели с разных уголко мира жарят, измельчают, создают сортовые смеси и расфасовывают. На полках торговых точек увидим кофе молотый произведённый в Италии, Германии, Франции или в нашей с вами, а также в Бразилии, Индии. Перечень можно продолжать, но, наверное, не стоит.

Бодрящую жидкость выбираем по правилам

Как же выбрать напиток с идеальным качеством, помолом, степенью обжарки и удачного сочетания сортов? Выбор сорта зависит прежде всего от ваших вкусов и способностей. Как вы хотите его готовить, какое для вас более подходящее действие?

От помола зёрен зависит способ приготовления. Если напиток собираетесь сварить в турке, либо в гейзерной кофеварке, надо выбрать порошок измельчённый почти что в пыль. Возможно вы пользуетесь фильтрационной кофеваркой или эспрессо ‒ машиной, то подыскивайте со средним помолом или крупным. Применяя мелкий помол при таких способах приготовления, получите напиток не понятного вкуса и качества. Всю информацию читайте на бирке.

Отечественный кофе приобретайте с указанием ГОСТа, сорта высшего или "премиум". Это гарантирует то, что помол хорош, прожарен равномерно.

Вкус и аромат обусловлен ещё от одним важным фактором. Это степень прожаривания. Она может быть разной ‒ от максимальной, до слабой. Но, чёткости в определение этого показателя нет, поэтому такая характеристика выдаётся производителем.

Продукт отечественного производства может быть высшей степени обжарки, имеет насыщенный вкус и аромат с горчинкой. Тёмно ‒ средне ‒ светло обжаренный, такие названия может носить выбранный напиток. Выбор за вами.

Сортамент может исчисляться сотнями. Их отличие в оттенках вкусовых, ароматических, терпких, кислотности. Все кофейные сорта относят к двум основным ‒ арабике и робусте.

Производитель кладёт иногда только один вид кофе. На этикетке увидите пометку о "стопроцентной арабике". Но, чаще бывает, что он составлен из зёрен, которые взяты в разных пропорциях.

Слово - "эспрессо" означает купаж 2 групп зёрен. Изготовитель, указавший точное соотношение зернышек, достоин благодарности.

Арабика обладает неповторимым вкусом, божественным запахом, содержит меньшее количество кофеина. Присутствует лёгкая кислинка.

Робуста намного крепче, кофеина больше и горький. Если сердце начало шалить, то покупайте без него. 

На полках "Магнита", "Пятёрочки" можно увидеть пакеты, банки с шоколадным ароматом, корицей и другими специями и добавками.

Как отличить химически созданные ингредиенты от натуральных?

Если добавляются специи, то есть уверенность на 90 процентов о натурпродукте. Про другие благоухания сказать что-то сложно. Вывод ‒ наилучший вариант, обезопасить себя от химии.

При покупке молотого кофе остановите выбор на твёрдом вакуумном брикете. Свойства кофейного зерна в нём сохраняются. Главное условие ‒ не должно быть повреждений. Более 100 грамм покупать не стоит. После вскрытия быстро "увянет". Открыв её, почувствуйте аромат ‒ он является главным показателем свежести и качества.

Приготовление выполнять перед применением. Если зёрна смолотить заранее, то аромат потеряется уже через час.

Приготовить в турке

Нужное количество засыпаем в прибор, дожидаемся поднятия пенки. Отстаиваем и повторяем ещё 2 раза. До кипения не доводить.

Перед разливом в чашки, их предварительно нагреть, обдав кипятком.

Для любителей растворимого напитка

Около 80 % продаваемого в российских магазинах ‒ растворимое кофе.

растворимый кофе

Оно может быть ‒ порошковое, гранулированное, сублимированное (максимально сохраняющий вкус). Приобретать, желательно, в стеклянных банках. Должно быть по составу однородным, без посторонних вкраплений.

Если на банке написано кофе, то оно и должно быть в проданной посудине, а не горелый порошок.

Самый современный способ сублимация или замораживание. На наклейке в этом случае должна быть информация - FREEZE DRIED.

Настоящий растворяется в холодной воде за 3 минуты. Эту проверку можно сделать сразу же после открытия банки.

На этом статью заканчиваю. Если понравилась, или вы нашли в ней что-то полезное, ставьте лайки, подписывайтесь на новые статьи, пишите комментарии, задавайте вопросы. В общем я старалась. Буду благодарна!

Понравилась статья? Поделись!

Нет комментариев

Добавить комментарий

Отправить комментарий Отменить

Сообщение